4 tranches de bacon, hachées
2 cuillères à soupe de farine (utilisez les restes de farine assaisonnée des côtelettes)
2 tasses de lait
Sel et poivre au goût
Instructions
1. Préparez les côtelettes de porc
Séchez les côtelettes de porc avec du papier absorbant.
Assaisonnez-les avec un mélange de sel, de poivre noir et de paprika .
Faites tremper les côtelettes dans du babeurre pendant au moins 30 minutes (jusqu’à une nuit pour une meilleure saveur).
2. Drague et alevins
Dans un bol peu profond, ajoutez la farine et assaisonnez à nouveau si nécessaire.
Retirez les côtelettes du babeurre et enrobez-les de farine jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif.
Faites frire chaque côtelette pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Transférer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter.
3. Préparez la sauce au bacon
Dans la même poêle, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer et réserver.
Laissez environ 2 cuillères à soupe de graisse de bacon dans la poêle.
Ajoutez la farine dans la casserole en fouettant constamment pendant 1 à 2 minutes.
Incorporer lentement le lait jusqu’à ce que la sauce épaississe, en raclant le fond de la casserole.
Assaisonnez avec du sel et du poivre . Incorporez le bacon croustillant .
Suggestions de présentation
Servez les côtelettes de porc nappées de sauce au bacon.
Idéal avec :
Purée de pommes de terre
pain de maïs
Haricots verts
Salade de chou
Garnissez de persil frais ou de ciboulette pour une explosion de couleur.
Conseils et variantes
Envie de croustillant supplémentaire ? Farinez les côtelettes de porc deux fois.
Pas de babeurre ? Utilisez 250 ml de lait mélangé à 1 c. à soupe de jus de citron.
Pimentez-le : ajoutez du poivre de Cayenne à la farine pour plus de piquant.
FAQ
Q : Puis-je préparer cette recette avec des côtelettes désossées ?
R : Oui, mais ajustez le temps de cuisson. Les côtelettes désossées cuisent plus vite et risquent de se dessécher si elles sont trop cuites.
Q : Puis-je les cuire au four plutôt qu’à la poêle ?
R : Oui. Placez les côtelettes panées sur une grille posée sur une plaque de cuisson et faites-les cuire à 200 °C (400 °F) pendant 20 à 25 minutes.
Q : Comment conserver les restes ?
R : Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer à la poêle pour une meilleure texture.
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Temps de préparation et de cuisson
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Durée totale : environ 1 heure
Portions : 4
Réflexions finales
Ces côtelettes de porc frites à la campagne avec sauce au bacon sont tout ce que vous recherchez dans un repas réconfortant : croustillantes, crémeuses et nourrissantes. Que ce soit pour un souper du dimanche ou un petit plaisir en semaine, ce plat ne laisse personne indifférent. Servez-le avec amour et il deviendra un incontournable de votre table.
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